Nos formules s'appuient sur la recherche en nutrition sportive. Voici ce qu'on sait, et pourquoi on a fait ces choix.
Maltodextrine + fructose : pourquoi ces deux-là ?
Le glucose, la maltodextrine et le dextrose sont assimilés via le transporteur intestinal SGLT1, plafonné à ~60 g/h.
Le fructose emprunte une voie différente (GLUT5). Combiné avec la maltodextrine, il permet d'activer deux voies d'absorption en parallèle et de dépasser ce plafond. (Jeukendrup, 2014 ; Jentjens & Jeukendrup, 2005)
Maltodextrine, c'est du glucose ou pas ?
La maltodextrine n'est rien d'autre qu'une chaîne de molécules de glucose reliées entre elles (un glucide complexe issu de l'amidon, souvent de maïs). Une fois digérée, elle est décomposée en glucose pur avant absorption.
Pour ton corps, maltodextrine = glucose : elles empruntent la même voie d'absorption intestinale (SGLT1) et ont le même effet métabolique. La seule différence pratique est que la maltodextrine a un goût neutre et se dissout facilement, ce qui la rend plus agréable à consommer en grande quantité qu'un sirop de glucose pur.
Pourquoi alors mélange-t-on toujours les deux (fructose et maltodextrine) ?
Parce que le fructose consommé seul est généralement :
- moins bien toléré
- plus souvent associé à des troubles digestifs
- moins bien oxydé, donc moins bien utilisé comme énergie
Quand du glucose (maltodextrine) est présent en même temps, l'absorption et l'utilisation du fructose sont généralement meilleures — les deux voies d'absorption (SGLT1 et GLUT5) travaillent en parallèle au lieu de se limiter mutuellement.
C'est la raison pour laquelle les recommandations modernes pour les apports élevés reposent sur des mélanges glucose + fructose plutôt que sur une seule source. (Jeukendrup, 2010 ; Jentjens & Jeukendrup, 2005)
Combien de glucides par gel et par heure ?
Chaque gel Azimut contient 30 g de glucides pour 35 ml.
Moins de 60 g/h : une seule source de glucides suffit.
60 à 90 g/h : le mélange maltodextrine + fructose devient pertinent. (Currell & Jeukendrup, 2008)
Au-delà de 90 g/h : possible avec un ratio 1:1, mais nécessite un gut training spécifique. (Wilson, 2025)
→ Voir les études · 🧪 Ratio glucose/fructose · → 🏔️ Ultra-endurance & efforts longs
Des ratios optimisés selon l'effort
Le ratio classique 2:1 (glucose:fructose) est efficace pour 60 à 70 g/h. Un ratio 1:0,8 est optimal à 90 g/h, et jusqu'à 1:1 pour 110–120 g/h. (Currell & Jeukendrup, 2008 ; O'Brien & Rowlands, 2011)
L'entraînement intestinal (gut training)
L'intestin s'entraîne comme les muscles. Une exposition progressive aux glucides à l'effort améliore l'absorption et réduit les inconforts. (Jeukendrup, 2017 ; Martinez et al., 2023)
Gel, liquide ou solide : est-ce que ça change quelque chose ?
Métaboliquement, non. En revanche, les formats gel ou liquide sont plus faciles à gérer à haute intensité.
Pourquoi zéro fibre dans nos formules ?
Les fibres représentent un risque de troubles digestifs à l'effort en raison de la redistribution sanguine vers les muscles. Nos recettes n'en contiennent pas. (Costa et al., 2017 ; van Wijck et al., 2011)
🌿 Zéro déchet à l'effort
Nos gels se conditionnent dans des flasques réutilisables. Zéro emballage individuel à usage unique. Tu remplis, tu cours, tu rinces, tu recommences.
C'est aussi ça, performer de manière responsable.
Références scientifiques
📋 Recommandations générales
- Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). ACSM Joint Position Statement. Med Sci Sports Exerc, 48(3), 543–568.
- Burke, L. M. et al. (2019). IAAF consensus statement 2019. Int J Sport Nutr Exerc Metab, 29(2), 73–84.
- Frontiers in Nutrition (2023). Athletes' nutritional demands — narrative review.
🎯 Personnalisation
- Jeukendrup, A. (2014). Personalized sports nutrition. Sports Medicine, 44(S1), S25–S33.
- Wilson, P. B. (2025). High-carb fueling in the professional peloton.
- Podlogar, T., & Wallis, G. A. (2022). New horizons in carbohydrate research and application for endurance athletes.
🧪 Ratio glucose/fructose
- Jeukendrup, A. E. (2010). Carbohydrate and exercise performance: the role of multiple transportable carbohydrates.
- Wallis, G. A. et al. (2005). Oxidation of combined ingestion of maltodextrins and fructose during exercise.
- Jentjens, R. L. P. G., & Jeukendrup, A. E. (2005). High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose.
- Currell, K., & Jeukendrup, A. E. (2008). Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc, 40(2), 275–281.
- O'Brien, W. J., & Rowlands, D. S. (2011). Fructose-maltodextrin ratio in a carbohydrate-electrolyte solution.
- Triplett, D. et al. (2010). An isocaloric glucose-fructose beverage's effect on simulated 100-km cycling performance.
- European Journal of Applied Physiology (2022). 120 g/h vs 90 g/h — ratios glucidiques comparés en exercice prolongé.
🌱 Tolérance digestive & gut-training
- Jeukendrup, A. E. (2017). Training the gut for athletes. Sports Medicine, 47(S1), 101–110.
- Martinez, I. G. et al. (2023). Gut-training and GI response. Sports Medicine, 53(6), 1175–1200.
- Costa, R. J. S. et al. (2017). Exercise-induced gastrointestinal syndrome. Aliment Pharmacol Ther, 46(3), 246–265.
- de Oliveira, E. P. et al. (2014). Gastrointestinal complaints during exercise: prevalence, etiology, and nutritional recommendations.
- van Wijck, K. et al. (2011). Exercise-induced splanchnic hypoperfusion results in gut dysfunction.
- Revue systématique (2025). Stratégies anti-symptômes digestifs à l'effort.
🏔️ Ultra-endurance & efforts longs
- ISSN Position Stand (2019). Nutritional considerations for ultra-marathon.
- LAKE BIWA 100 (2024). Suivi glucose continu lors d'un 100 miles.